In the Mood for Love...

I'm borrowing the tittle to this beautiful picture by Wong Kar-Wai for my post about the sweetest day of the year: Valentine's Day. Now I'm sharing my 3 proposals to show your love to your soul mate. It doesn't matter if you are single now, because you can celebrate alone hand in hand. Remember that the best way to be loved begins to love you yourself...  and as Buddha said “You yourself, as much as anybody in the entire universe, deserve your love and affection.” And this year, despite the crisis and all the negative things, we NEED to give Valentine's a chance!

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Tomo prestado el título de la preciosa película de Wong Kar-Wai para mi post sobre el día más cariñoso de todo el año: San Valentín. No importa si estás "single" ahora, porque también puedes celebrarlo mano mano contigo mismo. Recuerda que la mejor manera de ser amado empieza por amarse a uno mismo... Como decía Buddha "Tu mismo, más que nadie en todo el universo merece tu amor y afecto". Y este año, a pesar de la crisis y de todas las cosas negativas que están pasando, ¡NECESITAMOS dar una oportunidad a San Valentín! Ahora te muestro mis 3 propuestas:


1- Cook something sweet by yourself. Of course you can buy a cake or some cookies, but I'm sure that your love would esteem your effort to prepare these chocolate and hazelnuts meringues (and they are quite easier than you think. Just follow this basic recipe and some chocolate chips and minced hazelnuts)

¿Y si le cocinas algo dulce? Por supuesto que puedes comprarle un pastel o unos bombones, pero seguro que apreciará mucho más tu esfuerzo para prepararle estos merengues de chocolate y avellanas (y son mucho más fáciles de lo que te imaginas. Solamente tienes que seguir esta receta básica y añadirle pepitas de chocolates y avellanas troceadas)

2- Go out to dinner at a cozy and romantic restaurant. In my case, no doubt, I will propose the newest rotisserie Chez Cocó in Barcelona. It is like a parisian restaurant, with all the French charm but no need to take a plane!

Invítale a cenar a un restaurante romántico. En mi caso, sin duda, mi propuesta es la novísima "rotisserie" Chez Cocó en Barcelona. Es como un restaurante parisino, con todo el encanto francés, pero sin necesidad de tomar un avión!

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3- Give her/him a cute and lovely gift (and it is not necessary to be expensive). For example, one of my bracelets with your initial...

Regálale algo mono y precioso (sin que tenga que ser caro). Por ejemplo, una de mis pulseras con tu inicial...

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Have a wonderful Valentine's day, sweet reader!

¡Que pases un maravilloso San Valentín, lector@!

             e.

Preparing the Christmas Menu

For Christmas, we celebrate a beautiful lunch with all my family. My old sister is in charge of the soup (ummm! so yummy!), my other sister prepares a traditional sweedish plate and I'm in charge of the starters.
Below I leave you some that I made last year. And you, do you have any suggestion?

red pepper jam with goat cheese cream and  roasted aubergine   / mermelada de pimiento rojo con crema de queso de cabra y berenjena asada 

boletus petit choux with foie cream 

profiteroles de boletus con crema de foie                                                                              

boletus and cottage cheese tartalette

tartaleta de requesón y setas                                                                            

puff pastry with sheep cheese quince jam and pistachos

hojaldre con queso de oveja, membrillo y pistachos                                                      

En Navidad nos reunimos toda mi familia para una comida especial. Cada hermana se encarga de un plato. Mi hermana mayor prepara una deliciosa sopa. Mi hermana "añadida" nos cocina un típico plato sueco. Y a mi me toca encargarme de los aperitivos. Estos son los que hice el año pasado...
¿Tienes alguna receta que me pueda servir para este año?

I wish you a Merry Christmas!
¡Te deseo unas Felices Fiestas!
      
               e.

Pictures: Gastronomía & Cía.

The Best Brownie

Today I want to share with you one of my favourites cakes ever! It is usually the birthday cake for every member of my family (although I try to change to another cake sometimes). It is so simple and so delicious that I’m sure that you will try it…

For a medium size cake (for 10-12 people) you need:

-        200 gr butter

-        200 gr sugar

-        200 gr chocolate

-        70 gr flour

-        150 gr chopped walnuts

-        4 eggs

Preheat oven to 180ºC (350ºF) and place the rack in the center of the oven. Grease a square baking pan and line the bottom of the pan with wax paper.

In a bowl, mix together the flour, sugar and eggs (one at a time). Next, add the melted chocolate and butter. Finally, stir in the chopped walnuts.

Pour into the prepared pan and bake for about 25-30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out with a little batter (don’t over bake, because it will get dry!)

Remove from oven and let cool on a wire rack. 

You can serve with some ice cream, chocolate sauce (I made a topping with white chocolate). Enjoy it!

Hoy quiero compartir uno de mis pasteles preferidos. Suele ser el pastel de cumpleaños de cada miembro de mi familia (aunque intento cambiar a otros pasteles). Es tan simple y delicioso que seguro que lo vas a probar…

Para un brownie medio (para unas 10-12 personas) vas a necesitar:

-        200 gr mantequilla

-        200 gr azúcar

-        200 gr chocolate

-        70 gr harina de repostería

-        150 gr nueces troceadas

-        4 huevos

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y coloca la rejilla en el centro del horno. Engrasa una bandeja y forra el fondo con papel encerado.

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar y los huevos (de uno en uno). Luego, añade el chocolate y la mantequilla derretidos. Por último, añade las nueces troceadas.

Echa toda la mezcla en la bandeja y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo éste salga ligeramente jugoso (cuidado que no se pase, porque entonces quedará seco). Sácalo del horno y deja enfriar para desmodarlo.

Puedes acompañarlo de helado, de salsa de chocolate (yo hice un topping con chocolate blanco). ¡Buen provecho!

I wish you a wonderful week!

¡Feliz semana!

e.